Brandgefahr! Die Küchenabluft-Anlage

Brandschutztechnische Reinigung von Dunstabzugsanlagen in der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie.

Für den vorbeugenden Brandschutz bei Dunstabzugsanlagen in gewerblichen Küchen gelten unter anderem folgende rechtliche relevante Vorschriften:

  • VDI-2052 Raumlufttechnische anlagen für Küchen
  • LMHV Lebensmittelhygieneverordnung (Haccp)
  • ZH-1/37
  • Kehr- und Überprüfungsordnung (KÜO)

Die Überwachung obliegt den zuständigen Gewerbeaufsichtsämtern und den Trägern der gesetzlichen Unfallversicherung, den Berufsgenossenschaften. Diese kontrollieren ihre Mitgliedsbetriebe durch technische Aufsichtsbeamte.

In mehreren Bundesländern erfolgt die Kontrolle auch durch den Schornsteinfeger oder den TÜV.

Durch die Fettablagerungen wird die Abluftleistung beeinträchtigt. Die Folge ist ein ungesundes Raumklima mit Verbreitung von Wärme, Wasser und Gerüchen. Bei dem Ventilator wird nicht nur die Leistung und Lebensdauer beeinträchtigt, sondern wesentlich mehr Energie verbraucht.

Gemäß den gesetzlichen Bestimmungen müssen Ab- und Frontluftkanäle und Ventilatoren mindestens halbjährlich geprüft werden und bei Bedarf müssen die Leitungen gereinigt werden.

Hinzu kommt, dass die Sachversicherungsgesellschaften eine regelmäßige Reinigung der Abluftanlagen fordert.

Durch eine brandschutztechnische Reinigung der Dunstabzugsanlage mit einer Unbedenklichkeitsbescheinigung vermeidet der Betreiber, gesetzlich belangt zu werden. Diese Bescheinigung darf nur von einem zertifizierten Fachbetrieb - uns - ausgestellt werden.

Nach der Reinigung ist die Brandgefahr, welche durch die Ablagerungen von Fett in Kanälen hervorgerufen wird, auf ein Minimum herabgesetzt.

Reinigung von Dunstabzugsanlagen

- SKIZZE -

Vorschrift:

Die Abluftleitungen müssen nach jeder Richtungsänderung in waagerecht geführten, geraden Abschnitten in Abständen von max. 3m einer Reinigungsöffnung (Revisionsdeckel) haben. Im Leitungsverlauf muss eine geeignete Stelle eine Einrichtung (Ablaufstutzen) zum Auffangen und Ablassen von Kondensat und Reinigungsmittel vorgesehen werden.

Diese Änderungsarbeiten an der Anlage können von uns bei der Reinigung durchgeführt werden.